【營養師臨床筆記007】清流飲食選擇大全!術前、術後、檢查前、腹瀉的短期食用

在醫學中心工作的時候，常常遇到病患會需要吃到清流飲食(特別是腸胃內科和外科病房)，所以整理了清流飲食的選擇大全，如果您對於清流飲食有疑惑，歡迎繼續看下去

清流飲食 (clear liquid diet)，可以看成清澈的流質飲食，大多很清澈，比較不會造成腸胃道負擔，不容易產氣、放屁，然後可以用喝的，不需要咀嚼

清流的營養價值不高，比起開水，只多了一些碳水化合物、胺基酸和礦物質，不含容易產生大便的纖維和延緩胃蠕動的油脂，無纖維(低渣)和無油是清流的兩大訴求，通常一天不會吃到500 kcal (如果吃超過500 kcal，你可能吃了過量的精製單糖)，所以，清流飲食只是一個短期的飲食，通常是因為需要做檢查(腸胃鏡)、手術，或是腸胃道耐受不良、胰臟炎、容易腹瀉、剛建立新的腸道營養路徑(如:腸胃造口)才會吃，如果因為疾病因素，飲食無法進展下一步，住院的清流飲食可能會搭配靜脈營養(營養針)，而住院病人是否要吃清流、要吃多久，必須詢問醫療團隊

 

清流飲食	可以喝	不可以喝
飲料	運動飲料 蜂蜜水 紅豆水 黑豆水 糖水 決明子茶 菊花茶	含咖啡因的咖啡 泡很濃的茶 酒精 碳酸飲料(有氣泡的)
水果	鋁箔包裝的還原果汁 (不含果肉，並且經過稀釋、過濾) 椰子水 檸檬水	現打果汁(有果肉的)
蔬菜	蔬菜清湯 (不加油)	現打蔬菜精力湯
全榖雜糧	米湯 (煮稀飯上層浮的白色東西) 薑汁藕粉湯	米漿 五穀粉即泡飲
乳品	市售清流配方	鮮奶、優酪乳
調味料	鹽巴	辣椒、胡椒

 

Q: 肉湯是清流嗎?

A: 清流是無油的，所以自己燉的肉湯如果沒有過濾油脂，那就不是清流，如果想要食用，請盡量將油脂去除、過濾

 

Q: 豆漿可以嗎?

A: 不行

 

如果您想增加蛋白質攝取，很建議可以考慮使用市售的清流配方和高蛋白粉(不含油脂及纖維)，增加營養素的攝取