從細胞的角度去看疾病、亞健康問題及老化的發生，大多和細胞內的「氧化壓力」有關，此篇簡述何謂氧化壓力，列舉導致它發生的原因，以及如何面對身體的氧化壓力
什麼是氧化壓力 (oxidative stress)?
1.
氧化反應與細胞內的電子供應與搶奪有關，發生於自由基有不成對電子時，「抗氧化劑」則會提供電子給自由基，讓自由基相對穩定，而較不會去攻擊細胞
2.
正常細胞被「自由基」(細胞代謝物)攻擊下，產生氧化壓力，屬於正常生理現象，因為細胞要汰舊換新，但是高度活或過多的自由基會加速老化，影響生理功能，甚至導致疾病的發生
3.
許多疾病都與氧化壓力有關，如：視網膜傷害、白內障(水晶體受到自由基傷害變得混濁)、乾癬Psoriasis、囊腫性纖維化Cystic Fibrosis、多重器官衰竭(衰老、癌症、糖尿病、發炎、免疫問題)、肝炎、氣喘、心臟病、失智症、帕金森氏症等
導致氧化壓力的原因
1.
環境因素 (重金屬、全氟/多氟烷基物質PFAs、殺蟲劑、農藥)
2.
體質、基因因素
3.
代謝疾病 (高血糖、脂肪肝導致的lipotoxicity) 與發炎 (慢性感染、腸道健康)
4.
飲食相關
5.
生活習慣：抽菸、喝酒、過度運動
6.
藥物
7.
UV及放射線照射 (過量曝曬)
導致氧化壓力的飲食與生活習慣危險因子
1.
長期接觸環境化學物質 (清潔劑、重金屬等)
2.
酒精
3.
抽菸
4.
飲食中缺乏植化素
5.
過度攝取加工肉品
6.
過度攝取麩質等過敏原
7.
高度飽和脂肪酸飲食
8.
高度果糖與精緻糖飲食
9.
熱量攝取過多 (飲食熱量限制能導致upregulation of SIRT1 activates
eNOS)
如何處理氧化壓力?
1.
從源頭處理：減少接觸引發氧化壓力的物質與環境
2.
去除毒性、消毒：想辦法排除身體中不好的物質 (像是自由基)，提升身體代謝自由基的能力，或是減少自由基攻擊力等，進而降低氧化壓力帶來的傷害
面對氧化壓力的保健食品
1.
面對氧化壓力時，最需要的是補充抗氧化營養素
2.
這類保健食品最直觀的功能是能抗衰老，像是維持吹彈可破的皮膚
3.
獲得足夠的抗氧化營養素，可以讓身體可以對抗紫外線、細菌、病毒、PM2.5等，進而保護身體
4.
補充保健食品時，請諮詢專業營養師
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Vitamin A |
Omega-3 fatty acids |
Selenium |
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Vitamin C |
Alpha lipoic acid |
Zinc |
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Vitamin E |
Phenols (olive oils, green tea) |
Curcumin |
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Carotenoids |
CoQ10 |
Anthocyanidin |
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Flavonoids (UV filter, detoxification of active
oxygen) |
NAC |
Catechins |
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